Il DM 59 del 26 giugno 2008, Allegato C, individua l’AR20 tra le aree di laboratorio riservate al profilo di Assistente Tecnico, con riferimento all‘indirizzo Alberghiero per i laboratori di cucina, sala e ricevimento. L’AR20 Assistente Tecnico rappresenta una delle aree più diffuse nel comparto alberghiero, con requisiti di accesso e regole di punteggio disciplinate dal DM 89/2024. Ecco tutto quello che occorre sapere per candidarsi al bando 2027.
Cos’è l’area AR20 e in quali istituti opera
L’area AR20 riguarda i laboratori operativi del settore alberghiero, con riferimento specifico a cucina, sala e vendita, ricevimento. Gli istituti di destinazione sono gli Istituti Professionali per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera, diffusi capillarmente su tutto il territorio nazionale.
Negli elenchi ufficiali di disponibilità provinciale, l’AR20 compare con una frequenza superiore rispetto alla maggior parte delle aree tecniche, secondo per diffusione solo all’AR02 (Elettronica, Elettrotecnica e Informatica).
Le mansioni dell’Assistente Tecnico AR20
L’Assistente Tecnico assegnato all’area AR20 svolge attività di supporto tecnico ai docenti nei laboratori pratici del settore alberghiero.
Tra i compiti principali rientrano:
- predisposizione e manutenzione delle attrezzature dei laboratori di cucina e sala;
- supporto tecnico-pratico durante le esercitazioni di enogastronomia e servizio di sala;
- gestione tecnica degli strumenti utilizzati nei laboratori di ricevimento;
- custodia e verifica periodica di strumenti, materiali e derrate alimentari didattiche.
A queste mansioni si affiancano quelle generali previste per tutti gli Assistenti Tecnici dal CCNL Istruzione e Ricerca, quali il supporto all’attività didattica e la collaborazione con il personale docente.
Requisiti di accesso al profilo
L’accesso al profilo di Assistente Tecnico nell’area AR20 richiede un diploma di istruzione secondaria di secondo grado coerente con l’indirizzo enogastronomico o dell’ospitalità alberghiera, secondo la tabella di corrispondenza titoli-aree del DM 59/2008.
A questo si aggiunge, per l’inserimento nelle graduatorie ATA di terza fascia, il possesso della CIAD (Certificazione Internazionale di Alfabetizzazione Digitale), requisito di accesso obbligatorio per tutti i profili ATA a eccezione del Collaboratore Scolastico.
Come costruire il punteggio: CIAD e certificazione informatica
Oltre alla CIAD come requisito di accesso, il DM 89/2024 prevede la possibilità di aggiungere una certificazione informatica ulteriore, distinta dalla CIAD, che vale 0,25 punti in graduatoria in modo uniforme per tutti i profili ATA, compreso l’Assistente Tecnico.
Va precisato che tale certificazione deve essere diversa da quella utilizzata come requisito di accesso.
Il titolo di studio specifico dell’indirizzo alberghiero resta, comunque, l’elemento discriminante per l’accesso all’area AR20: nessuna certificazione informatica aggiuntiva può sostituirlo.
Il corso Scuola Moscati per la certificazione informatica
Per ottenere la certificazione informatica aggiuntiva che vale 0,25 punti in graduatoria, Scuola Moscati propone CertiCod 7: un percorso in 7 moduli, valido ai fini del punteggio ATA.
Per chi deve ancora conseguire anche il requisito di accesso obbligatorio, Scuola Moscati (brand commerciale) propone inoltre CertiCod Full, la certificazione CIAD rilasciata da Biesse Solution S.r.l. (OdC 02261).
Domande frequenti su AR20 Assistente Tecnico (FAQ)
Qual è la differenza tra AR20 e AR21?
L’AR20 riguarda i laboratori operativi del settore alberghiero, quali cucina, sala e ricevimento. L’AR21 riguarda, invece, i laboratori della parte amministrativa e contabile, quali gestione del front office e contabilità di settore.
La CIAD dà punteggio aggiuntivo per l’Assistente Tecnico?
No. Per l’Assistente Tecnico la CIAD è un requisito di accesso obbligatorio e non attribuisce punteggio aggiuntivo. Il punteggio si ottiene con una certificazione informatica distinta.
In quali regioni ci sono più posti AR20 disponibili?
La diffusione dell’AR20 segue la presenza sul territorio di istituti alberghieri, particolarmente numerosi nelle regioni a vocazione turistica.
Quando esce il prossimo bando ATA per il profilo AR20?
Il prossimo aggiornamento delle graduatorie di terza fascia è atteso per la primavera 2027.
